晚上打电话，预定noa，号称世界上最难定位置的餐厅。[醉书楼小说网/\/%^www.\zslxsw.\\com]曾四次被评为世界第一，主厨rené redzepi被评成为2016年全球五大厨神之一。
来到克里斯蒂安港，餐厅由一个18世纪船运货仓改建而成，充满历史感的建筑，破旧墙面给人颓废和复古的美感。这里供应的也是只有丹麦和北欧时令新鲜食材炮制的北欧特色料理。
庄臣坐下，选择最有特色的noa nassaaq，全程足足四个小时。这里对于米其林来说不过是二星，可英国餐厅杂志认为主厨对细节专注和手法创新无出其右，甚至封他为新北欧运动的领导者。
越是这种反差，庄臣越要亲口试试，作为美食家，这才是最大乐趣。
餐前面包是现烤的，鲜奶油佐以海盐，撒上烤荞麦颗粒与可可粉。而打发的鲜奶油比起传统法国奶油，更显得轻盈开胃，加上荞麦脆脆的口感与些许巧克力的香气，馥郁悠长。
芹菜根制作的咸味塔，里面包含芹菜根酱、酸模叶，最上面覆盖一层烤过的白芝麻，很出彩的第一道小吃，香味相得益彰，口感很酥脆，酸模的酱平衡塔底的甜味。
来自冰岛的生蚝，口感本来有些淡，忽然发现很多北欧厨师喜欢用大头菜的酱，松针做调味油，最后喷壶喷一层松针浸泡的白酒醋，清新爽口……
梭鲈，一种肉质非常紧实非常有弹性的海鱼，用非常低的温度蒸，肉质很嫩，但是弹性十足。旁边搭配羽衣甘蓝和菠菜卷的蔬菜手卷里面挤一点芥末蛋黄酱，整个菜就是北欧风格的小清新。
终于明白所谓新北欧美食，说白了就是提倡纯美而简约的感受，返璞归真犹如老祖母下厨的温馨风味。坚持采用新鲜和健康的时令食品，更强调从饲养、种植到生产过程，舒服又安心，吃出品位和健康。｛醉书楼小说网,体验最新最快阅读www.\\zslxsw.\\com｝
本着这样的原则，餐厅会前往法罗群岛寻觅那些深海中的偏顶蛤、螃蟹、海螯虾，也会远赴冰岛寻找深藏在寒冷王国里的
本章未完，请点击"下一页"继续阅读！ 第1页 / 共4页