炉还带着余温的这种……”
“当你手握一根法棍,即使隔着纸袋也很感受到表面粗犷的脉络、半米让人恍惚有一种金箍棒在手,天下我有的豪气……”
“咬开香脆厚实外壳,迸发出小麦粉烘培后的独特香味,撕扯开来多空里层,口感蓬松还不乏韧劲……”
“最初是微咸口感,之后有谷物的自然甜味……”
“一口接一口,根本停不下来!”
庄臣目瞪口呆看着露易丝开挂般抱着粗棍舔来舔去,你丫的昨晚没见你怎么用心?
啃得龇牙咧嘴、面带满足笑容,是不是还跟迎面走过法国人交换一个无比默契的眼色,点头致意?
庄臣咽口吐沫,看着手里的法棍,几次都努力尝试,就是下不去嘴!
听说法国每年还举行什么最佳法棍评选,全国181位面包师参加比赛,最终由15位专业评审从法棍外观、火候、香味和味道方面综合评选出2018年最好的法棍。
去年冠军就是刚才那个小胡子,每年人山人海,每年冠军都会获得4000欧元奖金,并且成为法国总统府爱丽舍宫一整年的御用面包供应商!
深吸口气,用力咬一口,穿过坚硬外皮,咦,有种拨开乌云见明月的感觉……
细细品味,有种粗粮的回甘,越嚼越香,还真挺上瘾。
长度一般在55-65厘米,重量在250-300克,而且每公斤面粉含18克盐。面包在发酵过程中会产生糖,在高温下焦糖化会变成棕色。
法国人下班经过面包房买个法棍,都是直接夹在腋下,然后步行回家。要是路上饿了,顺手掰一段吃。边走边吃,到家正好吃饱。
脆是切得时候会弄得面包屑到处都是,证明是极好的。如果硬的切不动,或者用手按,按不下去,没有呲呲的面包屑碎掉的声音,那直接扔了。
骑着自行车在古典浪漫的建筑群间穿梭,在塞纳河畔驻足,与手捧鲜花和法棒面包的陌生人不期而遇……
越新鲜的棍就越贵,存放的时间超过四小时以上,必须降价促销,这时候已经失去它最新鲜的味道。
无论是在蒙马特区狭小胡同,还是身处气宇轩昂的
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