这里的酒来自于奥克尼群岛，苏格兰最北部群岛，那里拥有两大片世界文化遗产保护区和世界上唯一在北极圈里生产的威士忌—highnd park。
接过一杯高地威士忌，品一口，有点惊喜。听调酒师介绍，出色口感要归功于泥煤的燃烧烟埙，这种植物死亡后沉积的物质燃会发出花蜜的香味，给高地酿造的威士忌增色不少。
在贮藏阶段，由于奥克尼群岛在北极圈之内，所以冰点的温度给它最后的锤炼。有点像边疆葡萄，白天热的要死，拼命产生糖分。晚上冷的结冰，直接沉淀。
群岛原本是鸟不拉屎的地方，就算夏天也没有夜晚，子夜时分仍然能看到昏黄色太阳。这块曾经望而却步的土地，今天已经因为威士忌的存在成为北部著名旅游景点。
将威士忌倒入杯中，感受晶莹剔透的酒水停留在口中芳香，美妙感觉瞬间弥漫全身，感叹果然只有纯饮威士忌才能体会到其中真谛……
难得来一趟，仔细尝尝五大产区的威士忌，每种调一小杯，仔细品味发现果然各有风味。斯贝塞生产的威士忌香气丰富多变，而高地产区因为面积较大又被分为东部、西部、南部以及北部高地四个产区。
东部高地带些甜味，西部的则海风味明显，南部顺滑甜美，北部口感更加复杂。低地产区带着些香草和柠檬味，口感清新。伊莱产的威士忌有着浓烈泥煤香……
1707 年《联合法案》宣布苏格兰属于英国后，政府不要脸开始对威士忌征税，这一政策使许多酿酒师躲躲藏藏，甚至逃到偏远的山区酿造私酒。
要说还是命好，1880 年欧洲毁灭性葡萄根瘤蚜病爆发，蔓延到多个国家，差点毁掉所有葡萄藤。当时国际葡萄酒市场，呈现出一派荒芜与萧瑟的景象，酒鬼实在没办法，突然发现威士忌，如获至宝。
好死不死1920 年美国又玩禁酒令，国内烈酒遭重创，又因为无酒可喝，很多美国酒鬼目光将转向国外烈酒，又看见威士忌。
真应了那句话：站在风口，猪都会飞！