下，臭苋菜杆、臭千张、臭冬瓜都是这么来的。到了广西这边，却兴起万物皆可酸了。
在别的地方，泡菜是用来下饭或者当开胃小菜的，这里的酸店却偏偏要让泡菜唱主角。各种酸过的小菜是街头很受欢迎的风味零食。进店先挑大小碗，然后选酸，称重，付钱。用竹签子一扎，拿着边走边吃。
之所以吸引庄臣，并不是这种做法有什么稀奇，而是食材种类的丰富。像萝卜、黄瓜这种根茎类蔬菜拿来酸也就算了，倒是木瓜、芒果、西瓜皮这些水果勾起自己的好奇心。
黄瓜、白萝卜、木瓜、大蒜。尤其是大蒜，酸甜，爽脆，微微辣，后悔只买了一头。黄瓜也非常可口。不过白萝卜和木瓜就没有更多惊喜，水分足、口感爽脆的蔬菜酸过之后比较好吃。
还有一种挺有特色的油茶。追根溯源的话是距离桂林100公里外的恭城瑶族的日常小吃。瑶族最早发明出油茶，是因为生活在潮湿的山林间，雾气浓重，用茶叶和姜配上油盐煮出来的油茶可以帮助他们驱散湿气和寒气。
茶汤是提前煮好的，里面有脆脆的炒米和花生，整体味道是咸的。恭城油茶的意思也差不多，只是里面多了姜和脆果，有点像膨化食品，因此喝起来有种辛辣感。
以一个外地人的口味来说，味道不算讨喜。一是因为咸，二是有很重的姜味和辛辣。
说实话广西菜的口味比较繁杂，可能跟地理位置有很大关系。东部接近广东，西边口味有点像云南菜，边境地区又和越南接壤，整体口味十分不统一。
反而最大的惊喜就藏在一家烧鹅店里，椿记烧鹅，几十年老字号。
手艺非常讲究，皮脆肉嫩，完全没有禽类的腥臊味，蘸汁酸甜解腻。心里嘀咕这家店比港岛的甘记烧鹅还好吃，就听见隔壁一桌广东人鼓动服务员你家比广东的烧鹅还好吃，快去我们那里开分店吧。
还有一个螺蛳鸭脚煲，本来这种食物肯定是在柳州吃更正宗，但是近年来螺蛳粉的势头太猛，离柳州不远的桂林也被这股潮流席卷。
有鸭脚6只，豆泡、腐竹、芋头、土豆……其实关键问题并不是煲里有啥，而是它
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