蟹是正当时，黄多肉厚，很新鲜，肉质细腻，有种特有甜丝丝的滋味。随便一只都得三四两，吃起来爽的不要不要的。
不远处是湖中的测量船，养蟹时长会住在上面，一来可以实时监控蟹的生长，二来也是防止半夜有人偷蟹。
湖面上支起的木杆，拉起的网，用来区分承包的池塘也是防止螃蟹爬出去的。
老板用力的将捕蟹笼里的螃蟹拽上来，满满一大笼，各种张牙舞爪，阳澄湖的水质清澈，水也不那么深，而且湖底淤泥很硬，很适合螃蟹的蟹爪锻炼，这样的螃蟹养出来才肉质饱满。
其实洗澡蟹和留学蟹并不是阳澄湖大闸蟹，其实是在别处长大，卖掉之前来阳澄湖泡个澡的螃蟹，洗澡蟹留学蟹养得好的也很好吃，和原本的阳澄湖大闸蟹没有太大区别，只是沾阳澄湖的名气，价格就能卖的高些。
还有某宝上99元6只的阳澄湖大闸蟹，不用想也知道是什么货色。大闸蟹年产量1600吨，按照全国的需求量来算，两天就卖完了，这种供不应求的状况下，全网都价格低到没朋友，怎么可能呢？
很多人以为阳澄湖大闸蟹是个牌子，其实它指的是在阳澄湖里养大的蟹，就跟天冷了，去买一双ugg，其实我们买的不是ugg这个牌子的雪地靴，而是在我们的思维里，ugg就等于所有雪地靴。
吃大闸蟹也是这个道理，都爱说吃阳澄湖大闸蟹，真正叫阳澄湖牌大闸蟹品牌，就只有一家，其他都是泛指的在阳澄湖生长的大闸蟹。
来到这个敢叫阳澄湖牌大闸蟹的养殖厂，之所以这么霸气，是因为它是少有的经过有机认证的大闸蟹，能代表整个阳澄湖大闸蟹的最高品质。
白房子里看到一个大大的屏幕，那是监控屏，用来检测渠里水的ph值、溶氧度、水温等等数据。庄臣一愣，不是在阳澄湖里养殖吗？水渠是什么鬼？
原来是养殖水体中残饵、浮游生物的代谢产物和大闸蟹排泄物分解产生的有机物，使水体中有机物含量过高，时常造成水质恶化，水中溶氧量低，导致大闸蟹生长缓慢，甚至死亡，造成水质进一步的污染。
为了保证饮用水
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