提锅往早已侯在一旁的碗里这么一倒~
这一碗比你脸还大，应有尽有的皮肚面，叫做全家福，专治包括选择困难症在内的各种不服。
皮肚面馆的密集程度已经超过了银行网点，每个老金陵心中都有一个吃皮肚面的去处，是从小吃到大的熟悉味道。
外地鹅看到满街大大小小的皮肚面，难免要犯选择恐惧症。自己又亲身吃了十三家，现在抱住滚圆的肚皮，奉上金陵皮肚面红黑榜：
易记开业已有三十多个年头，在皮肚面圈子里可以说是数一数二。店面装修保留了上世纪0年代的合作社风格，是少数晚上也营业的皮肚面馆。
皮肚松脆，因切得很细，吸饱汤汁后格外入味。可能因为用了较细的碱水面，口感有嚼劲却不夹生。
自制的辣油咸香辣兼备，但加了辣油之后的汤底较咸。如果喜食清淡的，记得加辣油要适度。
隐藏于居民区内的一家小馆子，经受住了本地食客们挑剔的味蕾考验。店面狭长拥挤，但看起来还算干净整洁。
皮肚切得很大块，嚼劲十足。面汤熬得泛白，咸淡适中，辣油香而不辣。面是机器压的碱水面，口感十分硬正，不习惯硬面条的，可以先吃浇头，待面泡软些再吃。
店面很大，尽管打扫得马虎，但环境还算过得去。吃面的食客络绎不绝，和陌生人拼桌是家常便饭。店内有很多励志标语，倒是别具一格。
面条劲道，最合喜欢“戗面”的老金陵口味。自家熬制的辣油更是辛香给劲儿。猪肝和肉丝都汆得嫩滑，但最大亮点还得数自制的皮肚，紧致q弹，吸饱汤汁，一口咬下鲜甜四溢，两个字：“摆的一米！”
相传在三元巷一带，有个寡妇为了营生，在街边开了个面摊讨生活。面做得好吃，性价比也高，名气很快传了开来。小面摊也没有名字，食客们就因煮面的是个寡妇，而渐渐称其为寡妇面。因为生意红火，陆续有跟风者开出了多家“寡妇同款”。
在众多竞争者里，祁家面馆是最有可能的寡妇面嫡系，开业至今已经54个年头了。
第一次去探店时，店家还在傲娇地夏休
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