各色菜品像流水般端了上来，先是让人开胃的八个冷盘，日本人却以为这就是主菜，没办法在吃这个问题上，两国的差距更为明显，藤原连忙用日语微笑着和自己同胞们介绍，别看他对中原的餐饮文化也是半桶水，但至少比这些人要强上不少。更新最快，最好的醉书楼1小说阅读网www.zslxsw.\\com其实这些个大名派来的代表是不是懂行并不重要，但是藤原已经看明白了，这是姜田要全方位的展示中原的强大，所以不能让这群土包子给日本丢脸。由一群服饰华丽容貌姣好的侍女将菜肴分盘，每个人都能尝尝到一小口，其实也不是姜田或是刘均定不让人吃饱，只是后边的菜肴还有很多，总不能靠冷盘就吃饱了吧？主菜是经过精心设计的，姜田知道日本人不仅胃口小，而且口味清淡，传统北方菜未必能让他们吃出感觉来，所以姜田引用了部分川菜（明朝川菜不辣）和淮扬菜的菜单，这对于馆的北来顺来说，的确是个不小的挑战，但是刘老头不仅接下了这个挑战，而且还在用料上发扬光大。
淮扬菜不仅口味清淡南北适中，而且由善精工细作，从原材料开始就精细到底，对厨师的手艺考验相当的严格。三月份正好是情况不接的时候，各类蔬菜瓜果还没有上市，而狮子头之类的肉菜有不可能出现在北来顺，于是各种禽类和鱼类就是餐桌上的主要菜品，当然主人也没有放过宣扬菜系的机会，主动添加了扒羊肉与一道姜田教的八珍豆腐。这两道菜味道虽然厚重，但是并不浓烈，而且北方特色浓烈，就算是日本人也被这种粗犷中带着细腻的味道所征服。其实刨除传统的扒羊肉不说，八珍豆腐在很多地区的很多菜系中都有，只是做法和用料不一样，但基本上都是八样水、路珍鲜配上豆腐或炒或炖，取的就是豆腐的细腻与配料的鲜味，唯独姜田教授的这天津八珍豆腐与他人不同，乃是取没有压制的嫩豆腐（现代用内酯豆腐）裹粉炸出脆壳，再选用应时的水产和陆珍炒制勾芡最后淋在豆腐上，要求是吃到最后豆腐都要外脆里嫩，口味偏咸鲜但又带着点回甘，香菇之类的虽然味道浓烈
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