’撑着这个局面难啊。一下子给抬得这么高，可原先的招牌菜都是靠精工细作和别出心裁取悦顾客的巧思菜。靠这些撑起个馆子还可以，但要干成酒楼就有所不足了。没有真正耍硬功夫的镇店名菜，绝对不行。”
“再加上这些新扩充来的人手良莠不齐，一来就面对宾客盈门的情况，容易自大，使得厨行坏习气盛行。那手艺一天不如一天，也就难以避免了。我大概看了看，你们餐馆桌面上的菜色，比起以前可以说是大倒退。这就是烈火烹油，徒有虚名。你还能不急么？”
“还有，当年的办‘康乐’的八个人里，如今就剩你一人还在这儿了。别人看你现在成了大酒楼的技术经理，风光得很。可咱们多少年了，我肯定，你还是愿意待在厨房里耍手艺。”
“为什么？因为你是个干实事的人，对‘康乐’有真感情。绝不会乐意看着‘康乐’一天天烂下去，自己却袖手旁观，干这个徒有虚表，名义上的领导。可为什么你要干呢？这一尝你的菜我就全明白了。你的身体……哎，真是可惜啊，从此最正宗的‘桃花泛’和‘翡翠羹’恐怕也就成绝响了。”
“但我却得知足，毕竟已经解了十几年的馋了，而且最后还能再吃到一回。这就是福气，是您给我的口福。那么无以为报，在您为难的时候，我自然也得帮您找找场子，给这帮后辈儿们定定魂儿，让他们知道天多高，地多厚。我说的没错吧。老姐姐……”
一番话下来，常静师傅反倒没了话。但看那样子着实是心生几分黯然。
老半天，她才又重新开口，也果然印证了“张大勺”恰才的推论。
“您真是个明白人，什么都瞒不过您。确确实实跟您说的一样。我别的不愁，就是现在的年轻人啊，对待手艺是特别的不当回事，求着学都不学，就图个急功近利、华而不实。可就这样，你还不能说，说多了，该说你事儿多，食古不化。”
“像头几天，这帮年轻人闹着要改‘康乐’的名子，非说餐馆气派小，要改酒楼。我不同意，说咱没到那个水平，就不能吹那个牛。为这个还闹得挺不愉快呢。没想到事情后来捅上去，
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