也会准备一两个，至于炒什么那就很随便了。不过，曹方卓他们家每年都要炒一份回锅肉，这从曹方卓那胖乎乎的身材就能看得出来。
凉菜一般都会有卤牛肉、麻辣兔、利子（当地方言，是指一种猪舌头做成的凉菜。）等等。
现在到了滇南省，曹方卓他们也没有改变这个习惯。
把凉菜放到锅去蒸的时候，龚秀也开始炸酥肉了。
酥肉就是把排骨或肉块砍成大小不一的小块，加入豆粉然后用油炸个七成熟。
曹天友就在一边用两把菜刀宰原子。
原子这种东西不知道，是不是跟香港的‘丸子’是同宗的。这两道菜都是用刀把肉剁成肉糜，然后加工而成。
原子必须有一定厚度，通常就是三厘米左右。这时它的外形，看起来就是一张大饼。用打散的鸡蛋在肉糜上面刷上一层。再放到锅蒸一会，有个十来分钟就行了。
其实，这时候的原子还是没有熟透的，把八成熟的大饼切成一厘米宽，三厘米厚，五厘米长度的方块，再放到锅时和酥肉一起煮段时间，就算大功告成。
曹方卓已经把鱼都整理好了，过年的时候，一家人都要忙，没有那个能偷懒。
他一样不喜欢这种节日，弄那么多菜做什么？一天整一个菜多好，每天都能吃到新鲜菜，还不会有剩余的冷菜。重要的每天吃的菜，花样不同能增加食欲。
人少做起来事儿来，速度就是慢上不少。
曹方卓三人从早上开始整，到12点钟才把菜全部弄好。三道凉菜、两道炒菜、另外还烧了两个菜，煮了一个汤。其实，真的算起来是9个菜。原子和酥肉都放在汤里了，这本来是蒸菜的，却被老百姓改良了。
其他的人家可能要快上不少。
不然付家坝的人，怎么会现在就开始放鞭炮了。
曹方卓他们家一直以来，就没有过年放鞭炮的习惯。就连曹方卓小的时候，曹天友也没有给他买过一次鞭炮来放。
12点正的时候，他们一家也把菜都端上桌子，把红酒、饮料、白酒都准备好了。
曹方卓继续无耻的喝饮料，那怕多年来因此被人戏称为假男人，也不知道悔改。红酒
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