尤其是像动物这样的大宗商品输送，一辆牛车想要拉动一头猪还是很困难的，而一辆二十节车厢的火车，一次性就可以运送五百头猪到其他地方去。
这运送能力，完全可以保证猪肉向全国供应，而不会出现猪走一半就死了的场景，这也让乡村的饮食发生了巨大的变化，原本他们要吃肉，往往也是吃到腌制过的肉，毕竟偏远地方，杀一头猪要吃一年的时间，往往只能够进行腌制之后，存起来慢慢吃，同时即便是城里人，要买一些肉吃，腌制的食品也是大多数，因为在以前，交通系统落后，不发达，导致根本不可能做到把生猪直接进行运输，然后到地方再宰杀，其往往是先宰杀，然后把肉腌制成咸肉之后，然后再往各个地方去贩卖，而如今，凭借强大的交通系统，人们吃咸肉的习惯都已经开始渐渐改变，已然更加习惯于新鲜的肉类，作为营养的补充，这就是交通带给人们的改变。