式,加入鲍汁提鲜,不仅保留了经典的风味,还赋予了高端质感。
2. 老火汤叉烧包:将广州人最熟悉的老火靓汤作为馅料,搭配细腻的叉烧,入口即化。
3. 陈皮流沙球:创新地将流沙包与陈皮结合,既有岭南陈皮的独特香味,又保留了流沙馅的浓郁,深受年轻消费者喜爱。
新式茶点推出后,林记广州分店专门举办了一场主题试吃会,邀请本地美食博主和老字号茶楼的代表参加。在试吃会上,林粤生面对记者的提问,说出了一番意味深长的话:“传统与创新并不是对立的关系。我们尊重岭南文化,但也希望赋予它新的生命力。”
试吃会反响热烈,尤其是“陈皮流沙球”成为当晚的明星产品。一位美食博主在社交媒体上写道:“林记不是要改变岭南味道,而是用另一种方式留住它。”
新的茶点系列推出后,林记广州分店逐渐打开了市场。街头巷尾开始出现一些关于林记的讨论:“这家新店的点心确实有新意!”“陈皮流沙球挺有趣,值得一试。”
不仅如此,系统的奖励——岭南文化推广技能,也为团队带来了新的灵感。他们在分店里增设了一个“岭南早茶文化墙”,通过图片和文字,向顾客展示茶点的历史与背后的故事。这一设计不仅吸引了大批年轻消费者打卡拍照,还得到了几位老字号掌柜的认可。
“这才是真正的岭南文化。”其中一位掌柜在品尝了林记的新品后,语带感慨地说道。
然而,广州市场的复杂性并未完全消除所有的隐忧。尽管新品取得了一定成功,但林粤生很清楚,消费者的口碑需要长期积累,稍有不慎就可能失去市场。此外,老字号茶楼虽然表面接受了林记的创新风格,但暗地里却在策划新的对抗策略。
林粤生明白,要真正赢得广州市场,林记还需要更多的努力。但他也坚信,只要初心不变,岭南早茶一定能走出岭南,走向更广阔的天地。
开业的“破局之战”。
上海
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