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第52章:市场调研的启示(第2节)

线。”

有了市场调研的基础,林粤生开始着手设计新菜单。他先从传统粤菜中寻找灵感,同时结合现代年轻人的喜好,为每道菜赋予新的生命力。

1.广式炸云吞

“炸云吞是经典小吃,但我们可以改进一下。”林粤生提议,“比如增加几种馅料选择:虾仁、蟹黄、香菇,搭配秘制酱汁。让这道菜既保留传统风味,又能满足新鲜感。”

2.凤梨咸蛋炒饭

“咸蛋黄是这两年很火的元素,炒饭也很大众,但普通的咸蛋黄炒饭已经不够吸引人了。”林粤生解释,“我们可以加入新鲜凤梨丁,让口感更有层次,同时还能带来清新的果香。凤梨和咸蛋黄的碰撞,肯定让人惊艳。”

3.健康系列

为满足注重健康的消费者需求,林粤生设计了一套低油低盐的“健康系列”。例如:

•姜丝蒸鸡胸:清爽低脂,加入一点点黄酒调味。

•芦笋虾仁沙拉:用手工调制的柠檬蜂蜜酱,健康又美味。

系统在旁边不断更新提示:

技能解锁:创新菜单设计。你设计的每道菜品都可以被追踪评价,顾客反馈会直接影响菜品热度排名。

新菜单推出的第一天,“广式炸云吞”成为最大亮点。不少顾客在菜单上看到这道菜后,纷纷点名尝试。一位熟客甚至兴奋地告诉店员:“这云吞炸得刚刚好,外酥内嫩,蘸那个甜辣酱,简直一绝!”

外卖订单量也急剧上升。一位顾客特意给店铺留言:“第一次吃到这么特别的咸蛋炒饭,凤梨的酸甜刚好中和了咸蛋黄的浓郁,好吃又不腻,必须给好评!”

更让林粤生惊喜的是,“健康系列”也迅速吸引了一批固定顾客。一位健身教练在门店取餐时笑着说:“终于有适合我们这些健身人士的外卖了。姜丝蒸鸡胸和芦笋虾仁沙拉,这种组合真不错!”

虽然新菜单带来了巨大的流量和口碑,但也让店铺运营压力倍增。外卖员来回奔波,

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