时也插嘴问两句。
闲聊着，跷脚牛肉先上了桌。
两个土碗，汤色澄澈，莲花白垫底，牛板筋、牛肠、毛肚，面上盖着几片薄薄的牛肉，色泽泛着微微的粉红，一看就特别嫩。
吴立伟定眼看去，开口道：“这汤味闻着好香哦，刚刚在门口站着就闻到了，但汤色看着比我想象的要清淡很多，看着像是没放什么东西。”
“你们趁热先喝碗汤，再尝尝里边的牛杂和牛肉，味道绝对和你们想象的不太一样。”黄琛一脸自信道。
“看你信心满满，那我还真要试试了。”吴立伟拿起勺子，先给自己盛了半碗汤，拿起瓢羹舀了一瓢汤吹了吹喂到嘴里，眼睛顿时亮了起来。
“好鲜！鲜的眉毛都要掉了！”
看起来清澈的汤汁，入口之后，竟是爆发出了令他惊叹的鲜美滋味。
新鲜牛骨六个小时以上的熬煮，加上牛肠、牛蹄筋，牛的鲜美和精华，尽数融入这一锅高汤之中。
一点点膻味都没有，香料和中药的存在感并不突出，润物无声，但牛肠和牛骨的膻味，定然是被完美中和祛除的。
牛杂的吃法，一般得下红锅。
比如烫火锅、毛血旺、红烧牛杂等等。
这一锅清汤，属实有些颠覆他的想象。
惊艳二字，可以概括。
沈少华和另外一名工作人员喝了汤，同样赞不绝口。
黄琛笑容满面，接着给他们推荐道：“吃里面的菜，可以蘸这个辣椒面，味道也巴适得很。”
吴立伟夹了一片牛肉，在装满辣椒面的小碟子里蘸了蘸，面上裹上了一层辣椒面，然后喂到嘴里。
片大薄软的牛肉，格外鲜嫩，香辣的辣椒面，犹如点睛之笔，让清淡的牛肉变得更为美味。
爽脆的毛肚、软糯的蹄筋和耙软的牛肠，口感大为不同，但味道却都无懈可击。
就连垫底的莲花白，吸饱了鲜美的汤汁后，都变得格外清甜
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