到这种水准，对火候、调味的把控实在太强了。
“冬笋炸老了一点，咬起来口感有点差，表面焦干，让冬笋的鲜爽没那么突出了。”阿伟又对干煸冬笋做出评价，干煸冬笋、干煸四季豆————都是他的拿手菜。
“但是芽菜肉末炒的很好，下饭特別安逸。”曾安蓉说道。
“阿伟说得对，冬笋確实炸老了点，火候没控好，明天重新来过。”周砚点头，水分过度流失之后，冬笋就不脆了，嚼起来纤维变得特別重，完全糟蹋了这鲜甜脆爽的冬笋。
这道菜能达到【不错】的水准，完全就是靠著芽菜肉末拉起来的。
阿伟咬了一个圆子到碗里，筷子轻轻一夹就散开了，他尝了一口，摇头道：“这个丸子嘛，確实一塌糊涂，明天做的时候我给你指点一下，保管搓出来的圆子巴巴適適。”
“要得，请孔师傅多多指教。”周砚点头。
自己人，不学白不学。
吃过晚饭，碗筷一收，客人陆续便来了。
最近等不到下班时间，便会有一些散客登门，卡一个时间差，先纺织厂员工一步来吃饭占位子，避开用餐高峰期。
其中不乏老师和镇政府的工作人员。
周二娃饭店的名声，经过这几个月的发酵，已经彻底在苏稽镇打响了。
下班铃声响起，第一个跑进饭店的依然是夏瑶。
“叔叔，嬢嬢。”夏瑶打过招呼，跑到了后厨门口，看著正在炒菜周砚喊道：“周砚。”
“下班了，晚上想吃点啥？”周砚把回锅肉盛出锅，看著夏瑶笑著问道。
夏瑶笑吟吟地看著他：“我就点一个鱼香肉丝，简单吃一点，晚上我想去嘉州逛夜市，你要不跟我一起去？”
“嘉州夜市？好啊，我也想去看看。”周砚不假思索的点头，夏瑶过两天要回山城了，回去之前去逛一下夜市也挺好的，每天晚上在河边逛，確实也有点无聊。
“那个————”周沫沫
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