境的气候比江南寒冷干燥，这对酿酒来说既是挑战也是机遇。寒冷的气候可能会延长发酵时间，但也能让酒的口感更加醇厚；干燥的环境则有利于酒的储存。
几天后，作坊改造完成，原料和工具也都陆续送到。林婉开始着手制作酒曲。酒曲是酿酒的关键，女儿红的酒曲需要用到辣蓼草、甘草、当归等多种药材。她按照古籍上的配方，将药材研磨成粉，然后与糯米粉混合，加入适量的水，揉成面团，再切成小块，放在通风干燥的地方发酵。
然而，问题很快就出现了。北境的空气过于干燥，酒曲在发酵过程中水分流失过快，表面出现了干裂的情况。林婉看着干裂的酒曲，心里十分着急。她尝试着在酒曲周围洒水，增加空气湿度，可效果并不理想。
“林姑娘，这可怎么办啊？要是酒曲做不好，这酒就没法酿了。” 帮忙的仆人看着干裂的酒曲，也跟着着急起来。
林夏没有放弃，她翻阅着父亲留下的酿酒古籍，希望能找到解决办法。古籍中记载，在干燥的地区制作酒曲，可以在发酵的容器周围放置一些湿润的麻布，同时控制好室内温度。林婉眼前一亮，赶紧按照古籍上的方法尝试。她找来了几块麻布，用水浸湿后，围在放酒曲的木架周围，然后在房间里生了一个小火炉，将温度控制在适宜的范围内。
几天过去了，酒曲终于成功发酵。看着那些表面布满细小绒毛、散发着淡淡药香的酒曲，林婉松了一口气。接下来，就该开始酿造女儿红了。她将糯米淘洗干净，浸泡在水中，直到糯米吸足水分。然后，她将浸泡好的糯米倒入大锅中蒸煮，蒸好的糯米颗粒饱满，散发着诱人的香气。
将蒸好的糯米摊开晾凉后，林婉按照一定的比例加入酒曲，搅拌均匀，然后将混合物倒入发酵用的大缸中，密封好。她在大缸外面裹上厚厚的棉被，用来保持温度。接下来，就是等待发酵的过程了。林婉每天都会来到作坊，检查大缸的温度和密封情况，生怕出现一点差错。
半个月后，林婉打开其中一
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