东北地区冬季最具特色的水果或者说水果制品。
秋天将成熟的梨子，如花盖梨、秋白梨等采摘下来，放在地窖或阴凉处保存，待天气严寒时，取出放在室外自然冷冻。
经过反复冻融，梨子外皮变成深褐色，果肉则变得柔软多汁，酸甜冰凉，别有一番风味。
这东西几乎是家家户户冬季必备的“水果”。
既耐储存，又解决了冬季缺乏维生素的问题。
“您看，”奎爷见陈冬河明白过来，笑得更开心了，“冻梨这东西，原料就是普通的梨子，秋天收获季节价格不高。”
“咱们可以趁秋天大量收购、储存，冬天拿出来做罐头原料。”
“冻梨本身风味独特，做成罐头，说不定还能打出个特色来！”
“就算不用冻梨，咱们也可以收购其他秋季水果，比如海棠果、山楂。”
“做成糖水罐头，储存到冬天甚至来年春天再卖，这价格不就上去了吗？”
陈冬河心中大为叹服，这真是“家有一老，如有一宝”。
自己光想着怎么弄新鲜水果，却忽略了利用季节差和本地特色资源。
“奎爷，您这提醒得太及时了！”陈冬河由衷赞道，“要不是您点醒我，我还在那儿发愁怎么去南方调水果呢！”
“冻梨罐头，或者秋果冬卖，这思路太好了！既控制了成本，又有了特色。”
他紧接着想到另一个问题：“不过，水果罐头的制作工艺和肉罐头差别不小，调味、杀菌时间温度都不同。”
“咱们还需要找懂行的老师傅，或者搞到准确的配方和工艺参数才行。”
“这个我来想办法。”奎爷拍胸脯道，“我认识几个早年在大城市食品厂干过的老师傅，虽然退休了，但手艺和配方应该还在。”
“请他们出山指导指导，或者把方子买下来，应该问题不大。”
听到奎爷大包大揽，陈冬河心中更是安稳。
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