了一点瑕疵。
乳鸽腌制时，盐稍微多了一点，压住了鸽肉本身的鲜甜。
初炸的油温低了一些，复炸的时间又多了两秒，导致鸽皮的脆度不够持久，入口後微微发软。
鸽胸的位置更是因为火候不均，外皮微微发焦，内里的腥味却没有完全去乾净，留下了一丝极淡的腥气。
紧接着江炎品尝了一下考验粤菜厨师功底的干炒牛河。
莹白透亮的河粉每一根都裹着均匀的酱色，没有一根粘在一起，也没有一丝断碎，嫩红色的牛肉片带着焦香的边，翠绿的韭黄和嫩白的豆芽点缀其间。
轻轻嗅了嗅，独有的「锅气就直往鼻腔里钻，酱油的焦香、牛肉的鲜香、河粉的米香、还有蔬菜的清甜，完美地融合在一起，光是闻着，就让人食指大动。
夹起一筷子送入口中，河粉爽滑劲道，一点都不粘牙，也没有丝毫的生粉味，牛肉嫩得像豆腐一样，却带着恰到好处的焦香，豆芽和韭黄脆嫩爽口，刚好解了油腻。
味道确实还不错，但或许是太过匆忙，火候不够，内芯没有入味，一口下去，外咸内淡，差了最关键的一分「浑然一体」。
接下来的霸王花猪肉汤。
汤体是清润的琥珀色，表面没有一丝浮油，喝一口，入口先是霸王花的清甜，随即漫开猪骨的醇厚，还有蜜枣的回甘，汤浓而不腻，清而不淡。
猪骨骨髓里的鲜味完全炖出来，霸王花炖到软糯，入口即化，足见煨汤的功底。
江炎点了点头，这道料理确实非常不错。
一道道菜吃下去，江炎把整桌子的菜吃得乾乾净净，连煲仔饭锅底的锅巴都没剩下。
周围的食客看得目瞪口呆。
而江炎此时也已经把徐辉的功底摸得一清二楚。
这位徐大厨，确实是个功底紮实的粤菜师傅，在当地算得上是顶尖水准。
至於每一道菜里的细微瑕疵，其实也很正常。
毕竟要做这
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