能隐约看见里面的馅料，看着就让人喜欢。
江炎烧了一锅开水，下了十几个饺子进去。
饺子在沸水里翻滚，渐渐浮了起来，表皮变得晶莹透亮。
捞起饺子，放进碗里，接着夹起一个饺子，一口咬下去。
先是劲道爽滑的饺子皮在齿间破开，紧接着，滚烫的肉质涌了出来，鲜得人舌尖都在发麻。
还没等这股鲜味儿散去，弹牙的肉馅、爽脆的马蹄就接踵而至。
味道很不错，但江炎还是感觉差点意思。
思考了很久後，江炎有了改进的想法。
随後继续忙碌起来。
确定好要做的饺子後，江炎又找了招牌铺子，让人做了一面木招牌，上面用苍劲的字体写了七个大字—江炎临时饺子店。
接下来的几天，江炎就一直在客栈里，提前备好需要用到的食材。
一切都准备就绪的时候，广州饺子大赛的日子，也终於要到了。
大赛前一天的夜里，江炎坐在客栈的窗边，看着外面的万家灯火。
骑楼的灯笼一盏盏亮着，远处的江上，还有游船的灯光划过，夜风里，还能听见远处茶楼里传来的粤剧唱腔，婉转悠扬。
江炎嘴角勾起一抹浅浅的笑意。
冠军也好，纷争也罢，他都不在意。
明天的大赛，他只需要让所有吃到他饺子的人，记住这个味道，记住江炎这个名字。
就够了。
岭南的清晨，天刚蒙蒙亮，江上的晨雾还没散尽，带着水汽的风就顺着骑楼的廊柱钻了进来，混着早茶档刚蒸好的虾饺烧麦的香气，唤醒了还在沉睡的广州城。
平日里这个时辰，街巷才刚有零星的动静，可今天却截然不同。
通往饺子大赛会场的路上，已经满是行色匆匆的人。
大多是参赛厨师，还有不少提前来占位置的老饕食客，三三两两地走着，嘴里都在聊着去哪家吃饺子。
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