“大爷，您是不是庄家的托啊？故意说好听的，让我们接盘？”
老周解释：“我就一看摊煎饼的，哪认识什么庄家……”
“那您以后别写了！误导人！”
老周看着那人气呼呼离开的背影，心里不是滋味。他擦掉价目表上那行“今日技术面”，但第二天，又有人问：“大爷，今天咋不写了？我们就信您这个。”
他又写上了。像上了瘾，也像被架上了高台，下不来。
今天早上，他特别小心。面糊调了三次，稠了加水，稀了加面，直到勺子舀起来，能拉出均匀的细丝，落下去无声地融入盆中——这是他认为的“完美状态”。火候也调了，煤气阀拧到蓝火苗刚好包裹锅底，不温不火。天气晴，微风，他睡得好，手腕稳。一切“基本面”和“技术面”都指向“看多”。
他在价目表下写：“今日技术面：面糊完美，火候精准，风向温和，建议积极参与（可加蛋加肠）。”
写完，他有点心虚。但想到那些期待的眼神，他又挺直腰板。开摊。
第一个顾客是老熟人，证券公司分析师小刘。他黑眼圈很重，递上六块钱：“大爷，老样子，加蛋。”
“好嘞。”老周摊饼，打蛋，刷酱，撒葱花，折叠，装袋。递给小刘时，他忍不住问：“小刘，今天……能涨不？”
小刘苦笑：“谁知道。昨晚美股跌，今天大概率低开。您这‘积极参与’……我看看就行。”
“低开……是不是机会？”老周试探。
“也许是坑。”小刘咬了口煎饼，烫得咧嘴，“大爷，您这煎饼技术没得说，但股市……比您这锅复杂多了。不是面糊火候能解释的。”
小刘走了。老周愣了一会儿。是啊，股市复杂，他懂什么？就懂摊煎饼。可为什么那么多人信他？因为他们需要简单的答案，需要把混沌的世界，简化成一勺面糊、一把火、一句“看多”或“看空”。而他，一个摊煎饼的老头，无意中成了那个提供
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