限制，便是在编的朝廷命官，日常饭食也并无多少花样可寻，肉食更是寻常时日里难得一见的珍馐。
别说日照这样的偏远小县，便是临近的州府，寻常官吏也未必能日日吃上荤腥。
可许哲筷子起落之间，心思半点没在这一餐一饭之上，反倒在默默盘算着治下百姓的生计。
他穿越而来不过旬月，从最初的茫然无措，到如今迅速适应知县身份，早已借着微服私访的机会，摸清了日照县的底细。
这日照县地处偏远，土地贫瘠，百姓常年以菜蔬果腹，营养极度匮乏，身形大多瘦弱，就连孩童也多是面黄肌瘦，这一切都让身为一县父母官的许哲心中沉甸甸的。
他清楚，百姓想要身子强健，想要日子好过，离不开肉食补充营养。可在这大明，肉食的获取却难如登天。
牛肉是绝对碰不得的，耕牛为天下农耕之本，是百姓赖以耕种田地、维系生计的根本，《大明律》之中对此有着极为严苛的规定，严禁民间私自杀牛食肉，违者轻则杖责四十、流放三千里，重则以重罪论处，连边关军中粮草补给都仰仗内地农耕，上至朝廷官吏，下至黎民百姓，无人敢轻易触碰这条铁律红线。
而羊肉虽肉质鲜嫩、滋味鲜美，可养羊需广袤草场，中原内地适宜放牧之地极少，多数草场尽掌控在边塞异族之手，内地羊群数量稀少，再加上贩运入关路途遥远、耗费颇多，羊肉自然而然成了高档肉食，价格不菲。
莫说日照这般偏远小县的普通官吏，便是州府一级的官员，也未必能时常享用，寻常百姓更是连羊肉的味道都难得一闻。
唯有猪肉，本可成为百姓餐桌上的寻常肉食，可偏偏受两大因素制约，始终难以普及。
其一便是猪肉天生腥臊味重，民间百姓世代沿袭旧法养殖，全然不懂阉割去腥之术，养出的肉猪肉质膻劣、腥气难咽，寻常人家若非饥荒年月，极少愿意食用；
其二便是避讳一事，“猪”字与国姓“朱”同音，直称极易触犯皇
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