、应答，每一样我都教了，每一样你们也都练了。
今天穿上这身工装，就不再是练习，是实战。
从今天开始，你们的一言一行、一举一动，都要对得起这身衣裳。”
大堂里安静了两秒，不知谁先带头鼓了掌，紧接着掌声响成一片。
王春梅把手掌都拍红了，站在她旁边的几个姑娘也激动得脸红。
赵素梅站在旁边，看着这群换上工装后精神焕发的年轻人，心里涌起一股说不出的感觉。
从小吃摊端盘子开始，到镇上饭店管前厅。
再到如今站在即将开业的饭庄里，她不再是那个只会闷头干活、受了委屈也往肚子里咽的赵素梅。
她学会了管人、学会了算账、学会了一整套服务流程。
秦玉珍教服务员的时候她在旁边学，秦玉珍考服务员的时候她在心里自己答。
从眼神到动作，从说话的语气到处理事情的章法，她一点一点地往自己身上装。
站在这群身穿藏蓝工装的服务员面前，她心里踏实。
她知道怎么管他们，因为她自己全都练过。
秦玉珍转过头看了她一眼，微微点了点头。
这个动作很轻，但赵素梅接住了。
她不动声色地眨眨眼，冲秦玉珍弯了下嘴角。
后厨里头，灶台上的火已经烧起来了。
孙师傅穿了新发的厨师装。
白棉布，小立领，围裙上绣着“国强饭庄”四个红字，正在试灶。
六个灶眼，他一个一个点过去，听灶膛里火苗的呼呼声，用手在灶口探一探热度。
再拿炒勺在空锅里颠两下，感受灶台的高度和炒锅的手感。
每试一个灶眼他都在本子上记两笔，工工整整，一丝不苟。
在他旁边，站着另外两个人。
一个姓孟，四十出头，五短身材，肩宽背厚，两只前臂粗得像寻常人的小腿。
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