水，与猪油混合，发出‘噗嗤噗嗤’的声响。
她沿着锅边淋上一圈黄酒去腥，又撒入粗盐、豆豉碎、蒜末，翻炒均匀。
炒至菌菇边缘微微焦黄、香气四溢时，她转小火，倒入上前从李婶家买来的黄豆酱和一小碗清水，再盖上锅盖焖煮。
约莫一刻钟后，掀开锅盖，浓稠的酱汁已经完全裹住了菌菇丁，油亮亮的，散发着复合的鲜香。
菌菇的鲜、豆豉的咸、辣椒的辣、蒜香的冲，层层叠叠，气味诱人至极。
这是做的牛肝菌豆豉酱！
苏禾尝了一口，眉眼瞬间弯成了月牙，不错！
鲜咸香辣，层次分明，回味悠长！
用来做拌饭酱，肯定绝了！
接着，她如法炮制，又做了鸡油菌腊兔丁酱。
将腊兔肉切成小丁，与鸡油菌一起炒制，加入干辣椒和姜末，熬成红亮的酱料，兔肉的咸香与菌子的鲜甜完美的融合。
还有松茸野菜酱！
苏禾将松茸薄片与焯过水的马齿苋、荠菜碎混合，用少许猪油清炒，只加盐提味，保留食材本身的清香。
这款酱菜就很适合搭配粗粮饼或白粥吃。
最后，她还做了一罐混合菌菇酱。
把剩余的各种菌菇边角料全都切碎，混在一起，加入葱姜蒜末、一点点红糖提鲜，熬成浓稠的万能酱。
能炒菜、拌面、蘸饼，怎么吃都香。
不一会，灶台上就摆满了十几个粗瓷坛子，里面盛着各色菌菇酱，油亮亮的，香气扑鼻。
红缨蹲在灶膛口，琥珀色的眼睛一眨不眨地盯着那些罐子，鼻翼翕动，小脑袋随着香气左右摇摆，那副馋相简直快流口水了。
苏禾好笑地看着它，“怎么？想吃？等会给你尝尝。”
红缨‘吱吱’叫了两声，尾巴摇得飞快。
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一通忙活，时间已临近午时，苏禾看了看天色，开始准备午饭。
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