盘中的月饼，指尖轻轻摩挲着略显干硬的饼皮。
她微蹙着眉头，静静复盘方才的每一步操作。
到底是哪里出了问题？
是和面时油水比例不对？
还是面团松弛的时间不够，导致饼皮韧性不足、烤制后发硬？
是豆沙馅翻炒时水汽收得不够彻底，还是收得太干，导致和饼皮适配度不佳？
亦或是土炉火候把控不当，让外皮快速定型烘干，内里却没能焖出软糯油润的口感？
无数个疑问在心头盘旋。
第一次试制缺憾颇多，但也让她彻底摸清了古法土炉、本土食材的短板与特性。
苏禾没有气馁，反而眼神愈发坚定。
找到了问题，下次便能一一修正。
她总归会做出既贴合心意又正宗的月饼来！