今日既得了这许多食材,又在东市称了一斤高粱面,自该好好犒劳一番娘俩。
沈修寒切了一小块烟熏五花,搁进温水里泡着。
随后取出那些山珍干货。
金尾鼠不知是何等异兽,但想来颇具灵性,眼光毒辣得很。
所藏之物,皆是鲜美无毒的上品山货。
一眼扫过去,有鸡枞、牛肝、松茸、鸡油等各色干菌,还有不少翠竹干笋与黑木耳。
他各样挑了一些,同样舀水泡发。
待时辰差不多,将烟熏五花切成薄片,干笋亦切成细条。
泡发的菌子顺着纹理用手撕成条,与木耳搁在一处,留作汤底。
接着,面粉兑入盐水,揉捏上劲,揪成剂子,再以巧劲扯成一张张宽面片。
沈修寒虽然也会拉面,却更偏爱宽面的筋道口感。
“滋啦…”
灶膛内火光摇曳。
烟熏肉片下锅,猛火一炙,油脂霎时逼出,泛起一阵诱人的荤香。
一瓢水沿着锅边泼入,清汤翻滚,与油脂交融,渐渐泛出乳白色。
沈修寒将干笋、菌子、黑木耳一股脑倒进锅里。
大火熬煮之下,不多时便化作一锅鲜香扑鼻的浓汤。
最后,将扯好的宽面片依次滑入沸腾的汤汁之中。
待水沸面浮,起锅盛碗。
那面片宽大,宛如床榻上的锦被,唤作“铺盖面”,也是他最拿手的面食之一。
三碗铺盖面端上炕桌。
郑氏与沈沫沫鼻翼耸动,不约而同低头看去。
面条扯得宽大而薄,汤中熏肉、干笋与菌子交织出扑鼻鲜香,惹得两人同时咽了口唾沫。
“大郎,这是什么面?”
“铺盖面。”
“咦?锅锅会做面面给沫沫吃…”
“好吃以后常给你做。”
说话间,郑氏已夹起一片吸饱了汤汁的
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