宇和马红异口同声。
崔天阳看了看灶台上的调料，又补充了一句：“豆瓣酱今早刚开的坛子，味道比年前的还正，你们做菜的时候少放半勺，别抢了主味。”
两人连连点头，记在心里。
这时候，前厅传来动静。
孙必光的声音隔着门帘传进来：“桌椅摆好了没有？茶壶都灌上热水，预备着！”
跑堂的伙计们脚步匆匆，碗碟碰撞的清脆声响从门帘缝隙里透进来。
崔天阳站在灶台前，把袖子往上捋了捋，露出两截结实的小臂。
“开火。”他说。
火焰舔着锅底。
铁锅烧热，清亮的菜籽油滑入锅底，油温升腾起淡淡青烟。
泰丰楼的新年第一天，就在这灶火升腾的“轰”响中，拉开了序幕。
巳时刚过，泰丰楼的大门刚一敞开，外面的人流就像是开了闸似的涌了进来。
“三位里边请！二楼雅间有空位！”
“六位？好嘞！大堂靠窗那桌刚收拾出来，您几位请！”
跑堂的伙计们吆喝声此起彼伏，脚步在楼梯和走廊之间来回穿梭。
孙必光站在柜台后面，手里拨拉着算盘，眼睛却一刻不停地扫着前厅的每一个角落。
他看见有熟客进来，便亲自迎上去递烟寒暄几句，又看见新面孔，也笑着招呼两声，让伙计把人安顿好。
不到半个时辰，泰丰楼大堂里已经座无虚席。
二十张桌子坐得满满当当，连临时加出来的条凳上都挤满了人。
空气里弥漫着饭菜的香气和食客们的谈笑声，跑堂的端着托盘在桌与桌之间灵活地穿梭，吆喝声、碰杯声、筷子碰碗的清脆声响交织在一起，整座泰丰楼像是一口沸腾的大锅，热腾腾地冒着烟火气。
后厨里，温度比外面高了不止十度。
崔天阳站在灶台前，额头上的汗珠顺着脸颊往下淌，他随手用搭在肩头的毛巾擦了一
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