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第二十七章 风干鱼工厂(第2节)

捕,每一次捕捞工具的升级都对应着一次食物获取效率的量级跃升。

南风号在午前返航了。船入水湾的时候船身吃水比出发时明显加深了一截,甲板上的积水顺着船舷往下淌。周大铁蹲在船头指挥水手把网尾的拖拽索慢慢收回,那张大网从船尾方向的水面下缓缓浮上来,网兜里裹着沉甸甸的一团银灰色的反光。网被拖到栈桥边沿的时候,网兜里装着的东西散落出来铺了一地——大大小小的鲻鱼、鲈鱼、鲷鱼和几种叫不上名字的海鱼在栈桥木板上蹦跳扑腾,鱼尾拍打木板的“啪啪“声响成一片,混着水花和碎鳞翻溅。

孙满仓第一个跳下船蹲在鱼堆旁边用手挑拣了一下鱼种和个头,抬头朝岸上的方向笑了一下,然后继续低头干活。刘疤解开网尾的收口绳,把最后几条卡在网眼深处的小鱼抖落出来之后,把整张网拖上岸平摊开检查了网线有无损伤。

那一网的总重量周大铁报给陈账房的时候报了一个数字:“估着有三四十斤。“陈账房在流水竹片上记下了这个数字之后,在下面额外划了一道横线用于标注——这是南坡营地单次捕捞量的最高纪录,比之前任何一次网捕的产量都翻了不止一倍。

有了盐之后,鱼获的保存方式从“当天吃完“变成了“可以腌渍风干长期储存“。胡老勺蹲在鱼堆旁边挨个过手检查鱼身的完整度,把品相最好的十几条挑出来作为当晚的新鲜食用,其余的全部搬到台地东侧那片新搭的加工区内。加工区是苏眉在几天前规划的——一个专门处理鱼获的露天工坊,四根立柱撑起一片遮阳防雨的草棚顶,底下用宽石板垒了三个台面分别用于剖鱼、腌渍和晾挂。草棚的顶棚用的是双层海草加树皮覆盖,边沿用粗绳编的帘子可以放下来挡风。

腌制风干鱼的工序是胡老勺和柴旺两个人协作制定的。胡老勺负责剖鱼去鳞、清除内脏、冲洗血水,然后在每条鱼的体内外均匀抹一层粗盐粒码放进木盆里腌渍一整夜。柴旺负责在第二天早晨把腌好的鱼取出用清水稍微冲一下盐分,再用细麻绳穿过鱼鳃和嘴巴

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