葱花，就可以开始做肉饼了。
标准的金丝肉饼，面皮八十克，肉馅八十克，两者裹在一起，做成近两寸厚的饼胚放在200度的热油中煎炸五分钟，翻面后等待三分钟即可出锅……这是前世小吃培训学校教材上的内容，也是刘志才一点点摸索出来的操作流程。
如今重新开始做，刘志才多少有些激动……前世第一个尝到自己手艺的就是林素清，她一口气吃了两个，一个劲儿的夸好吃。
今天去给她送，得多做点，林医生点头说好，才能对外出售。
下午四点，酱香饼准时收摊，吴向东离开后，刘志才把剩下的面剂子搓成长条，用虎口的位置卡着一点点揪成面剂子，接着再搓成长条，抹油松弛。
这会儿没人围观，刘志才手速飞起，近三十个面剂子，很快就准备完毕。
接着他给蜂窝煤炉换了煤，在平底锅里倒了两公分深的熟菜籽油，开始做肉饼。
面剂子擀成长条形，抹上油酥，在一头裹上葱花和肉馅，接着用面皮包起来，一点点向前卷，卷的时候还要抻一下面皮，尽量增加层次感，层次越多越好吃。
将面皮全都裹到饼胚上，顶端撒一点芝麻，稍稍摁压一下，放在一边继续醒发。
等饼胚全都做好，锅里的油也已经烧热，刘志才将所有肉饼一个个摆进锅里，开始煎制。
趁着这个功夫，他把锅碗瓢盆该洗的洗，该刷的刷，做好了收摊的准备。
很快，一个个金黄香酥的爆汁牛肉饼出锅，虽然不是金丝的，但外表依然有一层诱人的焦壳。
刘志才把牛肉饼铲到篦子上控油，锅里的热油倒出来，收好平底锅，将牛肉饼一个个装进纸袋里，用保温餐盒和尼龙袋装好，告别老曹他们，骑车来到医科大学。
这时候是下午五点零五分，医科大学刚下课不久，刘志才来到凉亭那，刚要坐在里面等林素清，才发现这位大美女，正在教学楼那边冲自己招手。
嚯，这是要带我参观
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