第65章 知味小馆开业试菜(第4节)

陶禾系上粗布围裙，转身站上灶台，起火温油，有条不紊开始烹制五道招牌硬菜。

先做清爽凉菜柠香白切鸡。

她将处理干净的嫩土鸡冷水入锅，丢入姜片葱段、淋少许米酒，只文火慢慢浸焖，

等鸡肉焖至骨边微红、熟透不烂，迅速捞出，

直接浸入提前打好的深井凉水中。

冷热一激，原本软嫩的鸡皮瞬间收紧，变得薄亮紧致、脆滑弹牙。