炒蛋还得等？方才不是才端出去一盘？”
“那盘有人先要了。”冯素娘手里的铲子没停，“您等得及，我做完这两份再给您下。赶工的话，豆腐能先盛。”
客人问她要多久，她没答“马上”，说前面还压着两锅炒菜。那人探头看了看，便拿着茶回去坐了。
陆穗和听见他同同伴说“晚点回去罢”，不觉朝冯素娘看了一眼。她怕这人一紧张就什么都应，没想到先不肯乱应的，正是她。
这顿午市没有出什么大岔子，菜却也不是每一盘都齐整。末一份萝卜丝切得厚些，冯素娘尝过，添了点水多焖片刻，出锅便比前几份迟。
等到前堂空下来，她才将铲子搁下，靠着案边揉了揉手腕。
“你今日切菜，替我省了不少工夫。真走了，这些总不能也全给祖母。”
陆穗和原本正想夸她，听见这句，便将剩下的半盆萝卜端过来，一起看了看。
“早些备，能省一点，可不能全靠你再早来。”
冯素娘点头：“锅里的几样我能做，只是洗切、添饭、收碗都压过来，午市一挤，饭菜就顾不住。”
她没有因为今日做成了便什么都敢应，陆穗和反而放心些，叫她先坐下吃饭。自己在旁边添了双筷子，也盛了同样的菜，没有另开小灶。
桃枝拿着钱碗过来，先说今日比平日少卖了几份，话说一半又停下，看了看冯素娘。
“是菜少了，不是她做得不好。”陆穗和接过碗，“这笔我知道，你照实记。”
冯素娘咽下饭，抬头道：“明日我还想照今日做。客人要等的那两锅，若早些把料分好，能快一点。”
“成。明日我仍在，后日试着离店半日，看看还缺什么。”
陆穗和说完，把接下来几日的活同她谈明白。每日的几样午市熟菜由她掌锅，不添陌生肉菜、不接晚席，还是申时走；从今日起每日八文，五日一结。
冯素娘先看向周衡，像是怕自己听岔了。
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