流干净，整个过程一气呵成。
放完血，她把羊挂上横枝开始剥皮，剥皮跟褪猪毛不一样，得从羊肚子正中划一刀，然后顺着皮下筋膜慢慢往外翻。
苏青禾下刀很浅，刀尖贴着皮肉之间的那层膜走，像在给羊“脱衣服”，整张羊皮剥下来的时候，上面干干净净，一点肉星子都没带。
老周头蹲在下面仰着头看，手里的烟杆忘了点，这叫没杀过羊？他杀了这么多年羊都没这丫头手顺。
剥完皮开膛，苏青禾把羊肚子剖开，内脏一样一样掏出来，羊肠子细，比猪肠子难处理，她小心翼翼地划开肠衣，把粪污排干净，又拿井水冲了两遍，羊肝羊肺羊心码在旁边的木盆里，都完完整整的。
最后是分肉，苏青禾把整只羊按部位卸开，前腿、后腿、肋排、脊骨、里脊，每一块都顺着骨缝走刀，老周头在旁边看了半天，忽然站起来去屋里端了碗水出来递给她。
“歇口气，喝口水。”老周头热情得不行，生怕累到苏青禾，这可是手艺人！瞧瞧这小肥羊杀的，简直赏心悦目。
苏青禾接过来灌了两口，又接着干，整只羊收拾完，用了不到一个时辰，案板上摆得整整齐齐，两大块后腿肉、一块前腿、一整扇肋排、脊骨剁成了段、羊皮叠得方方正正搁在一边。
老周头绕着案板转了两圈，又去翻羊皮，翻来覆去看了半天，抬头看着苏青禾，脸上的表情变了。
“这羊皮剥得一点口子没有，能卖上高价，肉也分得好，骨头剔得干干净净。”他把烟杆别回腰上，转身进屋拿了个布袋子出来，从里面摸出铜板开始数。
“工钱说好的三十文，我给你加二十文，你这活干得漂亮，苏师傅，那只母羊也麻烦你了。”
苏青禾愣了一下：“不用加，说好多少就多少。”
老周头把钱往她手里一塞：“快拿着，我活了大半辈子，头一回见人杀羊这么利索的，那只母羊你要是也这么收拾，我再给你加半吊钱。”
苏青
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