请不起多好的大厨。方氏嫁到谢家后，为了讨得夫君欢喜，时不时也将在娘家学会的一些厨房手艺施展出来，毕竟哪个世家没有一些秘而不宣，传承多年的私房菜单呢？因方氏烹制菜肴美味地道，谢望直常是赞不绝口。方氏在娘家的时候就懂得，男子的口腹之欲同样不可轻忽，圣人都曾有云，食色性也，何况寻常男子乎？故而允真自十二岁起，时不时也要下厨，跟随方氏学习庖厨手艺。
虽然她贵为侍郎之女，来日多半不需时时下厨，但妇工之中，这调制羹汤，烹制菜肴的功夫甚是紧要，再退一步计较，这也算是技不压身罢。在如此念想之下，这娇贵的女子慢慢练就一手不错的手艺，虽然比不得上外头的大师傅，但觑个空儿用将出来，倒也令人讶异之余，分外惊喜。
方氏的远见，及允真经她多年**而练就的功夫，自今日起，终究有其用武之地了。
万事还未开始，允真就先让李嬷嬷备下成套的官窑碗碟等盛菜用器具，所谓“美食不如美器”，自然有其道理，这官窑精制的成套器具，洁白似雪，温润如玉，将那不同颜色的佳肴妥当盛放，参错呈上，自然令人阅之动心，食指大动。
今日的首要食材，自然是远道从天津卫而来，段二爷又极是喜欢的海参了。他口味甚重，过往庄师傅是以江南采买来的景天玉菊酱调佐入味，为其烧制所谓的一品玉菊海参，这道菜香浓味美，酥软适中，是富贵楼的招牌名菜，段士章一向都是颇为赞赏。
但允真自然也有法子做出不同的菜色来。她问过庄师傅，知道这小刺海参已反复浸泡去泥，清洗干净，再以肉汤滚泡，历经整整一夜，不由得满意点头。随后，她将一份肉汁，两份鸡汁配好之后，徐徐倒入太湖产的贡春紫砂煲内，再将切好段的海参放入，慢慢以文火红煨，并先后佐以香蕈、木耳、香菇，料酒等佐料和调料。煨了一刻之后，她还别出心裁的略加了些赤糖，半匙玉梅汁和半匙广府秋酱，缓缓搅匀后，允真合上紫砂煲盖，也不去管它，就任其阴阳调和，浑然一体去了。
那李嬷嬷见允真加了赤糖和玉梅汁进
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