薯的任务。
由于紫薯粉条和紫薯干的销量不错，‘萧家美食’的负责人萧军也没有想过在今年增加产品品种，而是需要把好质量关。
如今，‘萧家美食’的产品已经成为了高端美食的一个代表，萧军也是甚至它是萧家乃至银杏村的脸面，自然是不会马虎行事。
在过去，紫薯粉条和紫薯干都是村民们自行制作，虽然号称百分之百纯手工制作，品质极佳，但是卖相却参差不齐，对于提升品牌形象帮助不大。
因此，几年‘萧家美食’决定把村里面所有的紫薯都收购上来，准备利用统一的规格、工艺进行制作，这也是银杏村产业化进程的一个必然。
对此，村民们并没有太大的意见！
毕竟‘萧家美食’对紫薯的收购价格并不低，达到了2元/斤，比普通的红薯贵了两倍以上。虽说紫薯制作成紫薯干或者紫薯粉条能够带来更多的收入，但是麻烦的制作工艺和销路的不畅通，还不如把紫薯出售给‘萧家美食’。
这些天，村民们挖出来的紫薯，在第一时间就被送至了澜沧江东岸的配送中心大晒场进行分拣出售，萧家农场、萧家美食等单位也是派出了足够数量的员工来完成这项工作。
一般来说，个头大一些的紫薯会用来制作紫薯干，一些边角余料再加上品相一般的紫薯自然成为了紫薯粉条的最好原料。
这一次由于需要处理的紫薯数量太大，无论是紫薯干还是紫薯粉条的制作过程中，已经不太可能全程采用手工方式，而是在其中增加了不少机械化的操作方式。
比如，清洗工序就采用了机械滚动外加高压水雾的方式进行清洗，确保每一颗紫薯都被清洗得干干净净的。随后的分拣、筛选也通过仪器来完成，这无疑节省了大量的人力，提升了工作效率。
当然了，一些很重要的工序还是要依照传统来完成，比如紫薯干和粉条的翻晒，不会简单地采用机械烘干的方式进行。
以紫薯干为例，若是利用烘干机进行制作，味道虽然也能保持银杏紫薯的特有清香，但是却缺少了最重要的糖霜。
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