根据老一辈的经验，无论是柿饼还是红薯干，在自然光反复晾晒的情况下，体内的糖分就会解析出来，泛在表面，也就是所谓的糖霜。相比于蔗糖的甜腻，糖霜显得甜味更小，拥有更多的自然清香，自然是深受消费者的欢迎。
‘萧家美食’是高端食材的代表，自然是不会做出自毁长城的举动，若是生产的‘紫薯干’都是工业流水线的作品，那就毁掉‘萧家美食’这个品牌了。
因此，在清洗、分拣、蒸制、切条等工序完成之后，这些紫薯就被从生产车间运送到户外进行晾晒。
而为了避免汽车尾气以及各种灰尘对这些紫薯干的青石，‘萧家美食’特意把晾晒场放在了镜湖边的一片缓坡草甸上。
于是，来到‘镜湖景区’的游客看到了这样一个奇景，在草色逐渐枯黄的草甸上，立起了一排排用竹子制成的架子，上面的竹筐里装满了切成长条的紫薯。
从远处看过去，枯黄的草甸上有一排排的紫薯长河，让人看了都是有些口水直流。
萧风自然不会错过这样的机会，特别选用了自己的单反，站在自家小院的楼顶，调整焦距之后把镜湖对岸壮观的景象拍摄下来，经过处理之后再发到围脖上。
这时候，一些吃货以及萧风的粉丝才知道，美味的银杏紫薯干就是这样晒制出来的！
紫薯干的晒制场面也是引来了不少网友怀旧的情绪，关于小时候在农村各种小吃的制作过程，也是纷纷在网络上亮相，让许多年轻的网友大开眼界。
在如今工业化产品大行其道的年代，许多手工制作的零食、小吃早已经是消散在历史长河，也就是‘萧家美食’还愿意花费大量的时间、人力、物力，费力地遵循传统的工艺来制作数以千吨的紫薯干！
要知道，即便是滇西北高原的灿烂阳光，一批紫薯干要想晒制完成，也起码需要整整七天，若是全部采用机械化生产，恐怕7天时间就能完成所有紫薯干的制作和包装等等。
为了保持传统口味，‘萧家美食’预计需要花费6个星期，才能把所有的紫薯干全部制作
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