都有很大影响。美术由于吸收了西域特征与宗教色彩，唐朝艺术与前后朝代都迥然不同。初唐的阎立本、阎立德兄弟擅画人物。吴道子则有“画圣”之称呼，他兼擅人物、山水，并吸收了西域画派的技法，画面富于立体感，有“吴带当风”之说。张萱和周昉以画侍女图为主，他们的著名作品有“捣练图”、“虢国夫人游春图”和“簪花仕女图”等。诗人王维擅长水墨山水画，苏轼称他“画中有诗”。唐朝的壁画事业特别发达。莫高窟与墓室壁画都是传世精品。唐朝的雕刻艺术同样出众。敦煌、龙门、麦积山和炳灵寺石窟都是在唐朝时期步入全盛。龙门石窟的卢舍那大佛和四川乐山大佛都令人赞叹。昭陵六骏、墓葬三彩陶俑都非常精美。其中雕刻家杨惠之被称为塑圣。唐朝时期，书法家辈出。欧阳询、虞世南都是初唐著名书法家。欧阳询的楷书笔力严整，其名作有《九成宫醴泉铭》。虞世南楷书字体柔圆。颜真卿和柳公权是唐朝中后期的著名书法家。颜真卿的楷书用笔肥厚，内含筋骨，劲健洒脱，其代表作有《多宝塔碑》；柳公权的字体劲健，代表作有《玄秘塔碑》，世人称颜柳二人书法为“颜筋柳骨”。张旭和怀素则是草书大家。
众所周知一个民族饮食生活习惯的形成有其社会根源和历史根源。在中
国古代社会由于各民族的历史背景、地理环境、社会文化及饮食原料的不同
各民族的饮食习惯就有明显的差异唐代是中国封建王朝鼎盛时期其饮食文化也
多种多样。
一、饮食文化的胡化
所谓“胡化”就是饮食习惯的胡人化。胡人“是我国古代对北方边地及西
域各民族的称呼。唐贞观年间大量西域移民的涌入不仅带来了胡人的音乐、
舞蹈、服饰同时带来了风格迥异的饮食文化。唐朝上流社会很快出现了一股胡
化风潮王公贵族争相穿胡服、学胡语、吃胡食并以此为荣。上行下效很快
流行民间。并且带来了西域的瓜果蔬
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