两人这几年也在村里见到过不少厨子做菜，可他们看到那些厨子做菜的手法都觉得和杨承志差的太远。
为了赶上杨承志两人私下里还下了不少功夫，就说这做鱼，两人自问不下于一些饭店的大厨师，可在看到杨承志刚才这一手，两人还是自愧不如。
就在两人愣神的时候，杨承志的右手宽背厨刀不知道什么时候已经回到了刀架上，手上变成了一把片鱼刀，就见银白色的刀光无声的闪动了两下，七八斤大小的红鲑就被解体，两片鱼肉和鱼骨分离，鱼骨上只有尾部还有一丝鱼肉存在，其余的地方干干净净没有一丝鱼肉存在。
将两片鱼肉摊开，杨承志左手轻按，右手中的片鱼刀不断飞舞，鱼肉上出现了一道道菱形的刀痕，割出来的菱形肉眼看上去几乎是一模一样。
身后站着的赵丽清和贾丹萍不由的吐了吐舌头，要说这样切鱼的话她们也能，不过她们却不敢保证能够切出大小几乎一样的菱形。
杨承志这边，右手中的片鱼刀轻轻一摆动，两片鱼肉就被放到了一个案板之上，拿过只剩下一丝鱼肉的鱼骨，手中的刀光闪动了一下，鱼骨上的那丝鱼肉瞬间被剔除。
杨承志头也没回，轻声道“丹萍姐点火”。
贾丹萍这边马上开了盛了不少食用油的油锅下面的煤气，杨承志这边左手挥动了几下，数种调料辅料就洒在鱼骨上，而后将硕大的鱼头也拿过来，将调料、料酒这些都撒在上面，白色空间中的灵萃也均匀的撒在鱼骨和鱼头上面。
当杨承志做好这一切，油锅中也冒起了青烟，杨承志大手在油锅上探了一下，感觉到油温足够，放下手中的片鱼刀，左后拿起鱼头就将鱼头放进油锅。
当鱼头放进油锅的下一刻，嗤啦一声油锅冒出一股水汽，随即一股特别的香味就散逸在厨房中。
在看到鱼头的颜色变得淡黄，左手提起鱼尾，鱼骨也没入到油锅中，片刻之后鱼骨就变成了焦黄色。在鱼骨变色的下一刻，杨承志左手的一根筷子就探进油锅伸到鱼嘴的位置，鱼嘴瞬间就被撑开，而在鱼骨变成焦黄的时候，大鱼头也变成了金黄色，
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