蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。好书记得一定要分享哟,快去分享醉书楼小说网www.zslxsw.\\com吧“韭黄烧蛏子”是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品。将蛏子配以嫩韭黄，聚海蔬两珍为一肴，成菜鲜嫩清淡不腻，为春令品头菜，最宜佐酒。
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金针粉丝蒸蛏子主料：蛏子个（约g），粉丝一把，金针菇g。蒜、新鲜红辣椒和青辣椒各适量。蒸鱼豉油。
买回家的蛏子先放入盐水中养几个时，待其吐净泥沙之后再烹饪；金针菇去根洗净；粉丝用清水泡软；粉丝略微简短，铺在盘子底部，然后将金针菇撕开铺在上面；
蛏子外壳刷洗干净，摆在金针菇上；入锅蒸，水开后大火蒸分钟；蒸蛏子时准备好蒜和辣椒；将辣椒切圈，蒜切碎；
蒸好的蛏子会析出很多汤汁，正好给粉丝和金针菇增添鲜味，不要倒掉；淋上适量蒸鱼豉油；热油锅，待烧热后，关火，将辣椒和蒜末放入；趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可。
蛏子析出的汤汁不要倒掉，正好给金针菇和粉丝增添鲜味。
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蒜茸粉丝蒸蛏蛏子g，粉丝把，蒸鱼豉油适量，大蒜少许，糖一勺，葱花少许，姜片几片。
粉丝用开水泡软。更新最快，最好的醉书楼1小说阅读网www.zslxsw.\\com大蒜切末。
先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。水煮开后，放入盆子大火蒸到分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。
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丝瓜炒蛏肉原料：带壳蛏子克丝瓜克盐克味精克绍酒克湿淀粉克色拉油克
先将蛏子洗净，用淡盐水漂养时；丝瓜去皮、洗净、切长条取锅一只盛满清水
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