唇，在很多人想来，那就应该是鱼的嘴唇而已，其实这种说法对又不对，诶，大家别急，听我说完，我为什么说这样的说法对又不对呢？因为不同的地方对于鱼唇的认识也是不同的，从而也导致全世界的美食界对于鱼唇的定义有四种，也就是有四种食材都是可以称作为鱼唇的，那四种呢？大家听我说。”
“第一种就是以鲟鱼，鳇鱼和大黄鱼的上嘴唇或者是上嘴唇连带着鼻子，眼睛和腮部位置的皮经过晒干之后做成的干货，有人称这是海八珍之一，也得到一部分人的认同，但是由于鲟鱼，鳇鱼和大黄鱼的体型并不是很大，所以用它们的上嘴唇做出来的鱼唇就比较少，也比较贵，现在市场上这样的鱼唇已经不多了。”
“第二种也是以鱼的嘴唇做出来的鱼唇，但是这种鱼唇也不常见，为什么呢？因为鱼不寻常，是鲨鱼或者是魟鱼，也可以是犁头鳐，这种鱼的鱼唇就相对来说大一些，将其上嘴唇从中间分开，但是不要切断，而是相连着晒干之后，就成了三角形状的鱼唇，其中犁头鳐的上唇做成的鱼唇最美，所以也有人将这些称为海八珍之一的鱼唇，这也有不少人认同。”
“第三种鱼唇则是取自鲨鱼身上，大家都知道鱼翅来自于鲨鱼身上，也有很多人看过取鱼翅的图片或者是视频，有些残忍，那些被取了鱼翅的鲨鱼被扔进了大海，自生自灭，其实除了鱼翅之外，鲨鱼还有一个位置的肉是非常顶级的，那就是鱼鳍和身体连接的部位，包括皮下方的少许脂肪以及软骨组织，将这一部分晒干之后，也被有些人称为鱼唇，同样也是海八珍之一。”
“第四种鱼唇同样也是和鲨鱼有关，刚才我们也说了，鲨鱼不仅仅只有鱼翅是顶级食材，同时鱼鳍和身体连接的部位也是很不错的食材，除了这两个部位以外，还有一个位置的皮肉也是顶级美味的，哪里呢？那就是尾部的位置，这地方的皮肉经过明矾和硫磺处理之后，再经过晒制就成为了金黄色的鱼唇，这种鱼唇我想现场的洪先生应该很清楚，因为这种鱼唇在香江比较常见，不过他们不叫鱼唇，叫翅群，对吗？洪先生。”
南江一老
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