己的喜好蘸融化的黑白巧克力并且撒上干果糖粉等
摘自百度经验马卡龙的做法
工具原料
r
杏仁粉60
糖粉60
蛋白40
白糖20
水20
方法步骤
1
先过筛杏仁粉这里的60杏仁粉已经是过筛后的量一次或者两次。[醉书楼小说网/\/%^www.\zslxsw.\\com]过筛糖粉这里使用白砂糖打碎的糖粉和杏仁粉混合。
2
蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡尖头成长尖形，带点歪勾。
3
把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。
4
用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
5
把直径05的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。
6
接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。
7
让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。
8
烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。
9
凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。
注意事项
在制作过程要注意掌握火候！
摘自香哈巧克力蛋糕复制的时候这个妹子有好多颜表，炒鸡可爱
做法
1
先把巧克力拨开后隔水加热注意不要让巧克力直接接触到火源哦在融化时要搅拌呦
2
把蛋白跟蛋黄分开各别装到碗里
3
搅拌我们的巧克力确认它全部都融解惹
4
把蛋黄加到巧克力里搅拌
5
把蛋白打发千万不要用筷子可以用打蛋器或汤匙蛋白如果打发好了
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