宫保鸡丁-传统名菜编辑词条修改义项名
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。更新最快，最好的醉书楼1小说阅读网www.zslxsw.\\com由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。
基本信息
中文名称
宫保鸡丁
分类
川菜
外文名称
kungpaochicken
口味
干，香，甜，辣
主要食材
鸡脯肉，、花生米，、干辣椒
目录
1食材介绍
2制作方法
3食用指南
4营养价值
5饮食文化
折叠
编辑本段
食材介绍
主料：鸡脯肉（225克）、花
宫保鸡丁宫保鸡丁
生米（50克）[1]。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。
折叠
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制作方法
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。【醉书楼小说网,轻松阅新体验WWW.zslxsw.\\com]
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
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