要论控火，绝对中立状态下的墨檀能用大火爆炒腰花，让锅气窜起半米高，腰花脆嫩无腥膻；也能用微火煨一锅东坡肉，汤面微微冒泡，肉酥烂到筷子一夹就散、入口却还保有形状，什么食材该用武火催熟、什么该用文火慢浸，在他眼里已经变成了本能。
要论到位，混乱中立状态下的墨檀对料理几乎有着一种‘病态’的追求，从川菜的红油、鲁菜的葱烧、粤菜的白灼到淮扬的吊汤，各大菜系的看家本领他都有涉猎；从周代的【八珍】到宋代的【蟹酿橙】，再到清代的【满汉全席】，他甚至能按古法复原一些失传的菜式。
他经常向伊冬BB，说他中餐的最高境界不是‘好吃’，而是‘到位’，即——火候到位、刀工到位、调味到位。
而他所追求的，正是让每一道菜全都到位。
有一说一，在约莫大半年前，墨檀对自己手艺还是有一定自信的，哪怕是当前人格下十分谦逊低调的他，也自认为在同龄者中，就算是在厨艺方面专门做过进修的人，十个里也有九个水平难以超过自己，毕竟墨檀这个人在烹饪方面投入的精力确实有些多到吓人了。
尤其是在伊南和谷衍月两口子原本只是抱着‘哄孩子’这一心态让小小墨檀进了厨房，实则已经随时准备好外卖、牛黄、催吐剂等后手的那天晚上，一顿令伊家三人几乎把舌头都吞进肚子里，让谷衍月破天荒地加了一碗饭、伊冬向其视为洪水猛兽的西兰花妥协、在孩子面前滴酒不沾的伊南开了瓶红酒的晚餐直接让三口子燃起来了。
“我懂了。”
当时的谷衍月满脸沉痛地叹了口气，感慨道：“檀酱这是想告诉我们，他这种优秀的小孩无论在哪里都能过得很好，让我们不需要一直患得患失地担心他这个那个的，唉，好想哭，在厨艺方面，我在完美新娘的修行中完全输给檀酱了！”
“没关系。”
当时的伊南抿了口红酒，语重心长地说道：“至少你在性别方面完胜他了。”
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