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酒店安排船,去尝尝当地尝尝最新鲜的青口贝和国王鲑,边看边吃,这才是美食家的节奏。
登游艇,驶入夏洛特女王峡湾,马尔堡纯净水域中生长的贝壳和鱼类,有着别处难以比拟的天然鲜美。
来到绿壳贻贝的海洋农场,比起鹅卵石形状的蛤蜊,腥咸的oster蚝,当地人最爱的还是甘甜肉厚的sel。
拴在海底的万千条粗绳索,在浮标的拉力下平行地延伸到海面上,青口贝就沿着绳索生长,连成一串,海水碧蓝清透,远看特别壮观。
庄臣感叹虽然很多食材都追求野生,但农场饲养的青口贝比野生的体型更肥厚、口感更加鲜嫩多汁。
捞起一大筐,之所以叫绿壳,自然是因为贝壳宝石般的深绿色光泽,绿色中会混有黄、红、棕色的条纹,潮间地区常为蓝黑相间。
老船长看一眼外壳,就知道这只青口贝来自于哪一片农场。打开壳会发现内壳的边缘也镶一道绿边——称为green lip。
绿壳比普通青口贝,个头更大,贝肉非常饱满,肉壳比高,有更饱满的甘甜度。环境很美好,很干净。
这些大概是最为绿色的海洋养殖食物来源之一,作为滤食动物,只吃吃海水中的浮游生物和一些藻类生物,不用任何人工饲料,可以看到进食部位还夹着海草。好书记得一定要分享哟,快去分享醉书楼小说网www.zslxsw.//com吧
还等什么?
烤、烧烤、炒、炸、咖喱、浓汤、烟熏…青口贝吃法千万种,但在船上,最简易的就是放入平底锅闷熟,品那一口新鲜和原味。
没有亲身洗过青口贝,永远不会明白清洗起来有多麻烦。万幸这片海水从未受污染,从不用担心这点,用刀敲开,水冲一道,直接煮。
平底锅装得满满当当,盖上锡箔纸焖熟后,紧闭贝壳自动张开,趁热挤点柠檬汁。深吸一口,肉质饱满,甜味的汁水中带有很多矿物的味道,口感部分清
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