问道：“夫人何不用水将鱼洗干净，为何要用这布？”
“这鱼肉已经呈现了，若是用水洗了，只会让鱼肉更柴，故此只能用白布擦拭血水。”
解释完，苏小满又换了一把锋利的小刀，剖开了鲈鱼的肚皮，但是停了下来说道：“这一步至关重要，清理鱼肚的内脏需要小心谨慎，若是将鱼胆弄坏了，那整个鱼肉会变得苦涩了。”
说着伸手将鱼肚里的内脏用阴力掏了出来，继续用白布将鱼肚里的血水清理干净，厨娘顷刻间觉得自己不配为一个厨娘，十指不沾阳春水的夫人尚且能做到如此，瞬间对她的钦佩油然而生。
接着又将鲈鱼一开为四，分别为鱼头、鱼鳍骨、鱼腹骨和鱼肉，案板干净的鱼肉看起来已经十分美味的样子，苏小满接着道：“鲈鱼的鱼头和鱼骨适合拿来煲汤，鱼肉适合拿来蒸鱼肉丸或者做鱼肉羹，因为没有鱼刺，所以渔腹部的肉更适合给孩子吃。”
厨娘看着那鱼肉还在不停的跳动着，鲈鱼的嘴巴也开始动了起来，这才明白苏小满说的柔力拍鱼，原来将鱼一开为四之后，还能活动。
说着又拿出了一把镊子，抬眸看着厨娘又道：“虽然鲈鱼是没有鱼刺的，但还是要将鱼腹检查清楚，若是有一些个别的小刺，要注意清理干净。”
只见苏小满用指腹触碰这鱼腹部，仔细的摸了摸鱼身，硬是拔出了两条细小的鱼刺，厨娘知道鲈鱼没有鱼刺，以往处理鱼肉都是直接拿来清蒸，但经过苏小满这样一演示，这才了解到原来杀鱼也是有条理可寻的。
很快又见她拿起了一根木制的擀面杖说道：“拍打鱼肉的时候不要用刀锋，你可以用刀背或者擀面杖，这样剁出来的鱼肉会更加紧实。”
苏小满挥起擀面杖，三下五除二的时间将鱼腹肉撵成了肉泥，又拿来了一块水嫩的白豆腐，用清水过完一遍之后切成了小块，放在了一个大瓷碗当且又放了少许盐在豆腐面，将烧好的开水浇在豆腐面。
厨娘想着这不是多此一举吗，前问道：“夫人为何要用开水去泡这个豆腐呢？这样不是会让豆腐更老？”