「我很少从我师父嘴里听到「完美」这两个字，至少我还没有在他面前做到过。」王勉惊叹道。「师父都这麽说了，那周师做的八宝葫芦鸭肯定没得问题。」锺勇跟着点头。
「你看菜谱学会了整鸭脱骨？」许运良依然觉得不可思议，因为见识过，所以更清楚这道功夫菜有多难，为何会被入选一级厨师考试的题库。许运良现场看过蓉城餐厅大厨做这道菜，还拿到了详细菜谱，依然没有把握能够成功将这道菜复刻出来，至少短时间内没把握。「师父，周师老汉儿是杀牛的，甚至可以说他们村都是杀牛匠，周师学厨之前还跟着他老汉儿学过一段时间杀牛，剔骨对他来说是家传手艺。」郑强解释道。「这样啊……那好像有点合理哦。」许运良若有所思。
周砚笑而不语，自有大儒为他辩经。
许运良说道：「那我今天也要跟着周师好好学习，学会了这八宝葫芦鸭，江湖地位都能稳固几分。」「今天六十只鸭子呢，不说包学包会，看六十遍，莽娃也能看懂些东西嘛。」肖磊早已跃跃欲试，「周师，开工？边干活边摆龙门阵嘛。」「开工！先从鸭子杀起嘛，六十只鸭子分批杀，放久了就不好脱骨了。」周砚跟着招呼道，走到一旁提了两笼鸭子出来。热水已经烧好了，周砚提了一只鸭子出来，先给众人讲了杀鸭要求：「鸭子放血，刀口抹在前边，口子不要开太大了……」都是经验丰富的厨师，杀个鸭子的事，自然不在话下。
为了学艺，老罗和肖磊更是抢着杀。
孔庆峰背着手在旁瞧着，孔国栋背着手站在另一边。
杀鸭不稀奇，很快一只只拔了毛的麻鸭便上了砧板，鸭毛处理得乾乾净净。
周砚取了一把小刀出来。
许运良等人立马围了过来，盯着周砚手上的动作。
「整鸭脱骨对手法的要求非常高，既要保证鸭皮不破，又要尽可能的把肉剃乾净，蓉城餐厅能做好八宝葫芦鸭的师父都不多。」许运良说道。「嗯，许师伯说得对。」周砚拿起一只鸭子
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