孙师傅在列。
这一组有建波酒楼的方建新、国营饭店的姜海涛、聚宾楼的黄业平。
四人各占一个灶眼，台下观众都盯着这一排看。
其余三人都是本次比赛的热门选手，是邢市有名气的饭店大厨。
而孙师傅，因为上午冷拼拿到了高分，此刻也被不少人关注着。
场上，只见孙师傅不慌不忙，把食材摆出来。
一条二斤多的黄河鲤鱼，几只新鲜的鲍鱼，一块五花肉，一把时令青菜，还有自备的高汤。
他选择做的是清汤扒广肚。
这道菜对厨师要求极高。
广肚就是鱼肚，得提前发好，发不透则硬，发过了则烂。
扒的时候火候要稳，汤要清，芡要薄，芡厚了糊嘴，芡薄了挂不住。
最后成菜要做到汤清见底、广肚软糯、味道鲜醇。
孙师傅先把高汤坐火上，小火慢慢吊着。
汤锅里飘出淡淡的香气，是鸡架和猪骨吊出来的底汤，清澈见底，浮着一层薄薄的金色油花。
他把发好的广肚片成均匀的薄片，一片一片摆进锅里。
动作稳当，一点不急。
距离他不远处，建波酒楼的方建新做的是红扒肘子。
肘子提前炖得软烂，捞出来剔骨，皮朝下摆在碗里，浇上酱汁，上笼蒸。
蒸透之后倒扣在盘子里，红亮亮的，浇上芡汁，撒上葱丝。
肘子皮颤颤巍巍，酱色透亮，看着就烂乎。
市国营饭店的姜海涛做的是清炖柴鸡，这是他的拿手菜之一。
柴鸡剁块焯水，放进砂锅。
加姜片、葱段、几粒花椒，倒满清水，大火烧开转小火慢炖。
砂锅盖着盖子，咕嘟咕嘟冒着泡，一股清鲜的鸡汤味飘出来，混着姜葱的辛香。
聚宾楼的黄业平做的是黄焖鱼翅。
鱼翅提前发好，用高汤煨着，加酱油、料
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